Il team Laser Wolf apre un bar di frutti di mare e cocktail presso l'Hoxton Hotel

Sta diventando difficile tenere traccia dei ristoranti di Michael Solomonov all'Hoxton Hotel. L'anno scorso, il ristoratore di Filadelfia – o è di New York? - portò due dei suoi ristoranti più famosi da quella città a Williamsburg, Brooklyn. Il primo è stato Laser Wolf, il suo locale israeliano pieno di spiedini sul tetto dell'hotel, e poi è arrivato K'Far, un ristorante e caffè al primo piano.

Il 18 maggio il team inaugurerà il Jaffa Cocktail and Raw Bar al secondo piano dell'hotel. È l'ultimo dei progetti che Solomonov ha pianificato per l'Hoxton, e il primo ad aprire solo a New York.

Il bar, che prende il nome da una storica città portuale adiacente a Tel Aviv, apre giovedì con 32 posti a sedere all'interno e altri 86 all'aperto su una terrazza. Simile a Laser Wolf e K'Far, ogni mobile sembra avere una trama e un motivo diversi: dama colorata, zigzag, forme e tratteggi incrociati che presto saranno ricoperti di mignonette al frutto della passione e bevande ghiacciate sciolte.

Non è il tipo di festa che troverai, ad esempio, al Williamsburg Hotel, i cui DJ sottopongono chiunque si trovi a portata d'orecchio a una martellante musica house nelle notti estive. Il bar offre servizio al tavolo con alcuni posti al coperto che eventualmente saranno prenotabili online, ma Solomonov lo immagina come un posto in cui è più facile entrare rispetto agli altri ristoranti dell'hotel. "Come vorresti utilizzare questo spazio?" chiese da una sedia nel patio all'inizio di questo mese. "Vorrei salire a mangiare un Arnold Palmer e un piatto di pesce crudo."

Jaffa rientra in quella nuova categoria di bar che non si qualificano esattamente come ristoranti, anche se è possibile consumare un pasto completo in uno di essi. Il cibo proviene dallo chef Sam Levenfeld, che si è trasferito a New York per lavorare al Laser Wolf e ora supervisiona la cucina di K'Far. Il suo menu ruota attorno al pesce crudo: ostriche con zhug, gamberi carnosi con salsa cocktail piccante e fette di ricciola cosparse di condimento di pastrami.

Per qualcosa di più sostanzioso, ci sono padelle in ghisa con capesante e merguez cotte nel forno a legna, o un ordine di calamari ripieni di petto che "sicuramente non è kosher", dice Levenfeld. Nel menu sono presenti anche i panini challah smontabili, gli stessi serviti da K'Far.

Qualunque siano le intenzioni dei suoi proprietari, alla fine dei conti il ​​Jaffa è un bar su un tetto di Williamsburg. La lista delle bevande sembra alimentare un'atmosfera di festa con cocktail ghiacciati, secchi di Miller High Life (elencati nel menu sotto il nome "Bucket of Ponies"), brocche da $ 40 e scatole di vino. Diversi cocktail sono fatti con le arance, che a un certo punto sono una delle principali esportazioni da Giaffa.

Jaffa è aperta dal mercoledì al venerdì, dalle 16:00 a mezzanotte; Sabato da mezzogiorno a mezzanotte e domenica da mezzogiorno alle 23:00. Il bar ha un ingresso separato situato sulla Nona Strada.

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