Finger Lakes Wines and Grapes: stagione sulla buona strada nonostante gli sbalzi di temperatura

Crescita iniziale presso CJS Vineyards & Aurelius Winery.

Stiamo iniziando a vedere un po' di azione nei vigneti ora, mentre le foglie si aprono e iniziano a crescere. È stata una primavera selvaggia: all'inizio di aprile le temperature hanno superato gli 80°C e poi il tempo è stato freddo e umido alla fine del mese. Alla fine ci siamo ritrovati con circa 7 pollici di pioggia nel nostro vigneto di Fosterville, circa 3 pollici in più rispetto a un anno tipico!

Per fortuna, qui a metà maggio il clima sembra un po’ più caldo e secco. Ho parlato spesso dei gradi giorno crescenti dell'uva. Questa misurazione viene utilizzata per comprendere l'accumulo medio di calore durante la stagione di crescita. I GDD vengono calcolati sottraendo 50 dalla temperatura media giornaliera (in gradi Fahrenheit). Ad esempio: la temperatura massima oggi è 68, quindi sottraiamo 50 da 68 e otteniamo un valore GDD pari a 18 per oggi. L'aggiunta di questi valori giornalieri nel corso della stagione ci dà un'idea promettente dello sviluppo della vite e la confronta con altri anni.

GDD fornisce ai coltivatori informazioni che consentono loro di pianificare quali pratiche in vigneto devono essere eseguite e in quale momento. Il Cornell Cooperative Extension Finger Lakes Grape Program calcola e distribuisce queste informazioni due volte al mese nella sua e-mail di aggiornamento del vigneto. Il 18 aprile eravamo circa 22 giorni avanti rispetto alla nostra media a lungo termine a causa del clima davvero caldo che abbiamo sperimentato. Poi Madre Natura ci ha regalato un periodo fresco e umido che ha portato la misurazione del 10 maggio a soli sette giorni in più rispetto alla media a lungo termine! Questa non è una brutta cosa: fare molto caldo troppo presto può spingere la crescita delle viti che può portare a problemi se si verifica una forte gelata, cosa non inaudita a metà maggio nei Finger Lakes. Nel complesso, sembra che al momento siamo su una strada "normale". Speriamo che continui.

Se desideri saperne di più sui vigneti e sui vini di New York, la New York Wine and Grape Foundation ha pubblicato una serie di video su YouTube chiamata serie di seminari "New York Wine Reference Guide". I primi tre video sono un'introduzione ai vini di New York, al riesling di New York e poi al cabernet franc di New York. Durano circa un'ora ciascuno e forniscono molte informazioni sulla coltivazione dell'uva e sulla vinificazione qui nel nostro stato. Il Riesling e il cab franc sono due delle uve vinifera (uve comuni europee) più conosciute coltivate qui nei Finger Lakes. A CJS Vineyards coltiviamo entrambe le varietà insieme ad altre uve interspecifiche (ibride), producendo vini aziendali da tutte. Spero che dedicheranno un futuro seminario alle uve ibride franco-americane (Cayuga bianca, chambourcin, Marquette, traminette, ecc.) che sono molto sostenibili, hanno una lunga storia qui nei Finger Lakes e producono anche ottimi vini!

Chris Scholomiti

In cantina continuiamo a imbottigliare i nuovi vini e a controllare l'invecchiamento delle annate. I nostri vini rossi invecchiati in botti di rovere perdono nel tempo una piccola quantità di vino a causa dell'evaporazione. Il vino viene assorbito all'interno della botte, gonfiando il legno, mentre all'esterno della botte il legno secca a contatto con l'aria, provocando la perdita del vino. Manteniamo alta l'umidità in cantina per ridurre al minimo la perdita. L'aria nella botte può causare deterioramento del vino. Pertanto, dobbiamo rabboccarli (riempirli fino all'orlo) più volte all'anno per eliminare qualsiasi spazio d'aria nella botte. Manteniamo sempre un po' di vino rosso in vasche di acciaio inox (non c'è evaporazione da una vasca di acciaio inox) e lo usiamo per rabboccare le botti.

La primavera è un periodo bellissimo dell'anno, in cui alberi, fiori, vigneti e frutteti riprendono vita dopo un lungo periodo invernale. Stiamo iniziando a vedere più persone nella nostra sala degustazione man mano che ci avviciniamo alla stagione estiva. I visitatori includono clienti locali abituali e molti ospiti fuori città che desiderano allontanarsi da casa e trascorrere un po' di tempo godendosi i vigneti dei Finger Lakes e i vini del clima fresco. Molte aziende vinicole hanno in programma eventi per tutta la prossima stagione; è possibile visualizzare i loro siti Web per le date e gli orari degli eventi. Goditi il ​​clima primaverile e dai un'occhiata ai vigneti e alle cantine qui nel tuo giardino!